Меню
Поиск по сайту

Бизнес на спорте - открываем спорт-бар

В день громких спортивных событий спорт-бар вместимостью в 100 человек и более может принести порядка 100 – 150 тыс. рублей выручки. Основной заработок таких заведений напрямую зависит от календаря популярных матчей, призванных собирать большие компании. Когда же событий нет, многие спорт-бары работают по принципу обычных кафе – предлагают бизнес-ланчи, первые и вторые блюда, салаты и десерты…

Открывать дело следует в городах, с численностью от 100 тыс. человек. Вы ориентируетесь, прежде всего, на людей, которые любят смотреть спорт в шумных компаниях, а таких может оказаться не так много в маленьком городке. Люди в небольших городах менее активны.
Есть одна типичная ошибка многих начинающих предпринимателей, которые неверно определяют целевую аудиторию заведения. Как думают предприниматели: «арендую небольшое помещение, поставку столик, диваны и плазменный экран. В меню будет только пиво, сухарики и чипсы…». Но в тоже время, они хотят, чтобы заведение посещал платежеспособный клиент, который будет оставлять десятки, а то и сотни долларов за посещение. Но давайте включим логику – что он купит на такие деньги, когда в вашем баре продается только пиво и сухарики? Выпьет пива на 1000 рублей? Люди придут (в основном молодежь), закажут банку пива и будут сидеть полдня, занимая место. Оно вам надо? Вот почему многие спорт-бары, выбравшие исключительно подобную концепцию, закрываются, не сделав ни одной нормальной выручки.
Если вы посмотрите на меню спорт-бара «Питстоп» (www.pitstop-24.ru), то увидите такое разнообразие блюд, какого нет даже в некоторых ресторанах. Холодные и горячие закуски, супы, салаты, горячие блюда, бургеры, гарниры, алкогольные и безалкогольные напитки, десерты, алкогольные коктейли, пиво, пивные закуски.

Бизнес на спорте - открываем спорт бар

Есть даже постное меню! Это совершенно другой подход, позволяющий привлечь в спорт-бар не только не богатую молодежь, но и вполне состоятельных людей. В таком случае можно рассчитывать на средний чек в 1000 и более рублей.
Другие полезные «фишки», которые могут увеличить поток посетителей это наличие Wi-Fi, круглосуточная работа, возможность принимать не только наличный, но и безналичный расчет.
Помещение
Если разговаривать дальше о концепции «идеального спорт-бара», то на ум приходит следующее. Размер помещения! Доходность заведения будет зависеть и от того, сколько посетителей оно сможет принять одновременно. спорт-бары, как правило, посещают в момент громких спортивных событий: футбольных матчей супер клубов, чемпионатов мира, олимпийских игр. Такие дни могут принести чуть ли не месячную норму выручки. Но чтобы это случилось, ваше заведение должно вмещать не менее 100 человек.
Если исходить из расчета один посетитель на 1,5 кв. м. площади зоны обслуживания, то выходит, что помещение должно быть не менее 200 кв. м. Из данной площади 150 кв. м. будет отведено под зал обслуживания (основной зал бара) и 15-20 кв. м. под кухню. Остальная площадь отводится под гардероб, уборную и комнату персонала.
Кроме всего прочего, помещение должно соответствовать всем нормам СЭС и пожарной безопасности, и подключено к абсолютно всем коммуникациям: горячее и холодное водоснабжение, электроэнергия (с достаточной мощностью), система вентиляция, канализации.
Свободных площадей, подходящих под вышеперечисленные характеристики, может быть очень мало в вашем городе. А те, что есть, могут обходиться достаточно дорого. Речь идет о ежемесячных арендных платежах в 100 – 200 тыс. рублей.
Проблему нехватки площадей предприниматели решают по-разному. У некоторых появляется даже идея строительства собственного модульного (быстровозводимого) здания на голом земельном участке. Нервотрепки и стартовых затрат в таком случае значительно больше, однако в итоге вы получаете собственное помещение, с которым можно делать все, что захотите.
Оборудование
Некоторые сомнения возникают при установке плазменных экранов в спорт-бар. Сколько их вообще нужно ставить? Кто-то говорит, что достаточно установить один большой экран, что бы все смотрели одну трансляцию. Однако практика американских и английских баров показывает, что наиболее успешными являются заведения с несколькими установленными по периметру экранами. И, даже если на экранах показывается разные спортивные события, это не вызывает неудобства у публики. Скорее наоборот, каждый может смотреть то, что ему больше хочется. Ведь главное, зачем посещают подобные заведения – весело поболеть за любимую команду в окружение друзей и холодного пива.
Идеальный работник
Надежный и воспитанный персонал – следующая обязательная составляющая успешного спорт-бара. Почему надежный? Да потому что найти ответственных работников не всегда удается. Нередко попадаются такие «ребята», которые только и думают как навариться на вашем баре. Отмывание выручки, подставные чеки – если не придавать этому значение, то вскоре можно обнаружить единую систему, начиная от поваров, заканчивая официантами. В результате чего, большая часть прибыли может оседать в карманах ваших подчиненных.
На чем еще можно заработать?
Помимо заработка на продаже еды и напитков некоторые бары зарабатывают и на дополнительных услугах. Например, устанавливают кальянные комнаты, а также принимают ставки на спортивные события. Последнее – фактически обязательный элемент настоящего спорт-бара. Создать при баре мини букмекерскую контору поможет франчайзинговые предложения от ведущих букмекерских контор России и стран СНГ.
Инвестиции – во сколько обходится открытие спорт-бара
Сколько стоит открыть спорт-бар в арендованном помещении:
  • Ремонт и дизайн помещения – от 1 000 000 руб.
  • Обустройство помещения (мебель, барная стойка) – от 300 000 руб.
  • Оборудование (экран, аудиосистема) – от 400 000 руб.
  • Кухонное оборудование (в т. ч. холодильное оборудование) – от 150 000 руб.
  • Создание ассортимента товаров, материальные расходы – от 100 000 руб.
  • Регистрация бизнеса и прочие стартовые расходы – от 100 000 руб.
  • Итого – от 2 050 000 рублей. Окупаемость инвестиций на открытие спорт-бара наступает не раньше чем через два года.


Оставить комментарий